今年，寧波市將迎來國家衛(wèi)生城市的首次復查，針對國家衛(wèi)生城市對集貿(mào)市場制定的新標準新要求，市貿(mào)易部門召集城區(qū)67個菜市場的負責人開會，提出一系列菜場食品衛(wèi)生安全達標要求。自2007年6月1日起，禁止銷售未經(jīng)預包裝的速凍面米食品。
按照菜場食品衛(wèi)生安全達標要求，有活禽銷售的市場要設(shè)立相對獨立的區(qū)域，污物和污水處置和消毒設(shè)施完善，實行隔離屠宰。在集貿(mào)市場進行食品現(xiàn)場生產(chǎn)、加工的半成品和直接入口的食品，必須有固定的地點并具備可封閉的獨立場所，具備食品加工、經(jīng)營場所要求的給排水設(shè)施和洗滌、加工、冷藏和防蠅、防蟲設(shè)施，加工工具和食品容器清潔衛(wèi)生，食品容器存放應當設(shè)置臺架，加工人員要戴帽上崗。
銷售直接入口和不需清洗即可加工的散裝食品，要求則更加嚴格，食品要由專人負責銷售，銷售人員持有效的健康證明，操作時戴口罩、手套和帽子，銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費者直接觸及。
菜場是蒼蠅、蟑螂等“四害”容易孳生的地方，根據(jù)菜場食品衛(wèi)生安全達標要求，菜場的垃圾必須每日清運，并做到加蓋密閉和清運密閉，垃圾容器要每日沖洗。菜場的熟食攤要放置粘蠅紙或粘蠅紙帶，有紗門、紗窗等防蠅設(shè)施，封閉市場里與外界相通的所有孔洞和下水道都必須安裝防鼠網(wǎng)，門窗框、柜臺、墻面上的裂縫和孔洞也必須堵塞抹平。（作者：范萌）
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