原料要求: 供輻照殺菌的原料肉食類是按GB12694生產(chǎn)的良質(zhì)冷凍包裝肉類。 輻照劑量與照射要求: 輻照劑量:輻照冷凍包裝畜禽肉類的平均吸收劑量不大于2.5KGY。 照射要求:照射均勻,劑量準確,吸收劑量的不均勻度2.0。感官要求: 經(jīng)輻照的冷凍包裝畜禽肉類的色澤、組織狀態(tài)、粘度、氣味及煮沸后肉湯等感官指標應符合未經(jīng)輻照處理的同類冷凍肉衛(wèi)生標準規(guī)定。
理化指標:項 目指 標揮發(fā)屬性鹽基氮MG/100G≤20汞(以HG計),MG/KG≤0.05
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