葡萄酒的標簽主要是要向消費者提供正確準確的信息，是葡萄酒整體質量的一部分。按標簽在瓶子上的部位，分為：頂標、頸標、肩標、前（身）標和后（背）標，還有掛在瓶頸上的飛標。葡萄酒的標簽標準是為了方便國際交流并確保消費者獲得公正的信息，它與各國葡萄酒法規(guī)密切相關，是葡萄酒質量等級法中不可分割的一部分，國內外都把它列入法律法規(guī)管理范疇，在國際上的格式通用且基本一致。國際上葡萄酒的標簽主要內容
葡萄酒的稱謂：它密切和葡萄酒的等級聯(lián)系在一起。在歐共體內釀制的葡萄酒，必須要表明其分類情況，如是佐餐酒、優(yōu)質酒還是有關規(guī)定系列中的一個，比如法國的VIN DE PAYS （地方名酒）或德國的LAND WEIN（鄉(xiāng)村酒）。在各國有關葡萄酒的分類根據(jù)下，要描述具體是哪一個。歐共體之外釀造的葡萄酒在歐共體內通行時，必須要執(zhí)行說明“葡萄酒”這個辭的規(guī)定。在美國，通常各種葡萄酒表明是“佐餐葡萄酒”。
地理范圍：這里先要表明一個國家的名字（如希臘的佐餐葡萄酒），或是美國的一個美國種植區(qū)（AVA）、或任何一個州或更小的區(qū)域，或者可以是一個小控制命名區(qū)域的名稱（如意大利西北部的BOCA）。在法國，常常寫作APPELLATION X CONTROLEE，或者寫作APPELLATION D’ORIGINE X CONTROLEE，這里的X就是地名參考。在歐洲，如果在標簽上引用一個地名區(qū)域，那么所有的葡萄酒就應該來自這個區(qū)域。在美國，如果在標簽上指明一個美國種植區(qū)（AVA），那么至少85%的酒應該產自這個區(qū)。澳大利亞也是這個比例。出口的葡萄酒必須執(zhí)行國家產區(qū)名稱的規(guī)定。
葡萄酒的容量：標簽上表明的有750ml、75 cl、0.75 l或27 fl oz，歐共體國家用75 cl的多，還可以看到“75 cl e”或“e 75 cl”，這里的“e”，是歐共體國家葡萄酒的統(tǒng)一容量標志。我國的法定計量單位是mL、ml或毫升，L或升。
酒度：通常以容量百分比表示，符號是“% vol”，也有換算成度“°”的，特別是意大利，他們叫“gradi”。
葡萄采收年份：在歐洲，一種佐餐酒也可以不標明年份，但如果標明的話，至少85%的酒應該是該年份生產的。
生產者或裝瓶者的名稱和地址：這些內容通常以相當簡單明了的方式提供，而在歐洲，一種佐餐酒或地方名酒不能在標簽上把控制命名（APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE）的名字當作一個地址來使用，所以只能是填上郵政編碼來替代。
裝瓶信息：這是葡萄來源、生產商或裝瓶商之間的關系，要準確地表明是怎么回事。在香檳酒的標簽上，在裝瓶商的注冊號碼下邊印有以下有用的標記： NM：一個大公司或廠子； RM：生產者自釀的酒； CM：一個合作社； RC：合作釀制后，生產者售出的酒； MA：購買商自己的標簽； SR：一個小的家族公司（少）； R：很小規(guī)模的生產者（很少）。
葡萄品種信息：這完全是任選項，但是如果在歐洲往葡萄酒標簽上注明了品種，哪就最少要有85%是這個品種釀的酒。美國是至少75%（有狐臭味的原產品種是51%）。澳大利亞要指明品種就至少要85%。
政府無償干涉內容：有些國家的葡萄酒標簽必須要寫有“警告（Warning）”，通常是葡萄酒和染病之間，一些在科學上未能明確的但是又肯定有連帶關系的結果。美國的葡萄酒標簽通通有“懷孕女士和操作重型機器的人，此酒消費多少都會染病”的警告。包括美國的幾個國家，所有的酒標均警告“含硫”。在澳大利亞，所有的添加物都必須標出，所以，一張標簽上可以說“含抗氧劑（300）和防腐劑（220）”，300和220是異抗壞血酸和二氧化硫的編碼。實際上所有的葡萄酒釀造都使用二氧化硫，所以實際上所有的葡萄酒都含有亞硫酸鹽類。世界上所有的葡萄酒標簽都要重新設計，因為不幸的是，嚴重的氣喘病人是不能忍受消費過量的亞硫酸鹽的（其它產品例如果汁和濃縮汁里面含量更高）。
中國的葡萄酒標簽標準和現(xiàn)有標簽的個別問題
中國葡萄酒的標簽執(zhí)行兩個標準，它們是：
1. 輕工業(yè)部1989年2月22日批準，由國家技術監(jiān)督局發(fā)布，1989年9月1日實施的國家標準GB 10344-89《飲料酒標簽標準》。執(zhí)行中要注意參閱《中國食品工業(yè)標準匯編·飲料酒卷》中的《飲料酒標簽標準》，因為這是1995年經過全國食品工業(yè)標準化中心在1989年發(fā)行的單行本基礎上修訂過的標準。 2. 國家技術監(jiān)督局1994年2月4日批準，1995年2月1日實施的國家標準GB 7718-94《食品標簽通用標準》。 在執(zhí)行過程中，首先遵照《飲料酒標簽標準》，如果有需要補充的內容，再參考《食品標簽通用標準》?？梢哉f，后者是對前者的進一步解釋和補充。其規(guī)定和檢查內容都是較完備完善的。
我國和國際葡萄酒標簽標準的接軌問題
中國葡萄酒的標簽和國外的相比，其實質內容，如酒度、容量、名稱、說明等等已相差無多，關鍵問題在于：我們的標簽缺少對葡萄酒質量等級的描述。這里具體包括產地、等級、年份、品種等等，這些是把葡萄酒質量量化的關鍵內容。
葡萄酒的標簽問題連帶到葡萄酒質量等級法，質量等級法的豐富內容又包括葡萄酒法規(guī)即有關產品的地域保護問題。標簽上簡單的幾個字母，法國的AOC、意大利的DOC、德國的質量序號、美國的AVA等等，反映了一個有豐富內涵的法律法規(guī)問題，其現(xiàn)象耐人尋味。
國外的葡萄酒是達到什么等級在標簽上描述某某等級，消費者從標簽內容基本上可以區(qū)別出來葡萄酒的質量，其內在質量和外在標簽內容緊密相連，國家和質量監(jiān)督部門控制的是什么酒必須貼什么標簽；我們控制的是產品終端標簽上的內容和按照有關標準在市場的抽查檢查，其賣點僅僅是品牌、知名度、美譽度等等，而不是葡萄酒的質量。有的企業(yè)把很多年前得到的獎牌反復強調，有的甚至用了幾十年。其實得獎的是當時當?shù)啬桥频乃?，無法替代和反映產品的長遠品質。產品的質量要靠企業(yè)的自身努力和國家健全的法律法規(guī)保證，而不是用幾塊獎牌能說明問題的。
可以說，我國目前標簽標準要完善的是：標簽內容和實質內容物脫離的這個深層次的法律法規(guī)問題，要達到葡萄酒質量監(jiān)督的延伸，在標簽標準上如何和國際接軌。要在葡萄酒標簽標準方面和國際接軌，只能是解決葡萄酒質量等級法的問題。這一點是我國葡萄酒行業(yè)依法釀酒的實質內容，也是進一步健康發(fā)展的關鍵所在。
共有 網(wǎng)友評論