雖然距離傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)還有近兩個月時間，但是濃濃的硝煙味已經(jīng)彌漫于津門月餅市場。今年7月國家四部委聯(lián)合發(fā)布的關(guān)于規(guī)范月餅價格、質(zhì)量、包裝以及搭售等行為的公告，月餅包裝國家標準的即將出臺，能給本市的中秋月餅市場帶來什么新氣象呢？為此，筆者走訪了天津市糕點行業(yè)協(xié)會及一些生產(chǎn)企業(yè)。
包裝簡約“平民”化“天價”月餅難尋覓
天津市糕點行業(yè)協(xié)會會長高樹山在接受采訪時說，雖然目前月餅包裝國家標準尚未正式出臺，而真正執(zhí)行還要等到明年，但它肯定會對今年中秋的月餅市場有所觸動，以前出現(xiàn)的“天價”月餅、“貴族”月餅等不良現(xiàn)象將被有效遏制。他說，現(xiàn)在有的生產(chǎn)企業(yè)正忙于中秋月餅生產(chǎn)的規(guī)劃中，包括餡、料的購買和包裝的印制。由于包裝新標準對月餅禮盒內(nèi)商品搭售、包裝層數(shù)、月餅體積占包裝容積比例、月餅包裝中獨立包裝月餅之間的距離間隙以及包裝成本等方面的嚴格限制，所以今年各廠家生產(chǎn)的月餅將會走大眾路線，更加突出物美價廉。津樂園餅業(yè)、桂順齋糕點二廠等本土生產(chǎn)企業(yè)在接受采訪時也認為，月餅包裝應該回歸簡潔、理性，花哨、奢華的包裝不再有大的市場號召力，畢竟生產(chǎn)企業(yè)賣的是月餅。
原材料價格上浮月餅價不漲反落
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于糖、油、蓮子等原材料價格略有上浮，今年月餅餡料的成本價格比去年增長了10％左右。但是，筆者采訪的本土企業(yè)紛紛表示，雖然月餅生產(chǎn)成本有所上升，但他們主要考慮的還是老百姓的接受能力，很可能將成本上漲的影響進行內(nèi)部消化，使得月餅價格保持平穩(wěn)。老百姓消費觀念的理性化以及受月餅包裝國家標準的影響，今年市場上三四百元甚至價格更高的“貴族”月餅會大大減少，這就令今年市場上月餅銷售的直觀價格大幅下降，從某種意義上說，今年的月餅便宜了。津樂園餅業(yè)的工作人員透露，今年他們在零售市場銷售的禮盒月餅基本定位在幾十元，最多也就100元左右，包裝多采用環(huán)保紙盒，而且禮盒內(nèi)不會搭售其它商品。
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