添加物須亮明身份
“新月餅標(biāo)準(zhǔn)對保質(zhì)期規(guī)定要求，從生產(chǎn)之日起計，冷加工散裝月餅不低于3天，盒裝月餅不低于20天，熱加工散裝月餅不低于10天，盒裝月餅不低于35天。”
各環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格規(guī)定 新月餅標(biāo)準(zhǔn)對月餅加工、存儲到銷售各環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。據(jù)介紹，在月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)，除嚴(yán)禁使用過期陳餡、回收陳餡之外，還對月餅陷的含量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。其中，豆蓉含量須達(dá)到60%%才能叫豆沙餡，豆蓉含量為百分之百的稱為純豆沙餡，豆蓉含量60%%以下的為混合餡。豆的品種還必須標(biāo)明是紅豆還是白豆、蠶豆等。
目前水果月餅沒有標(biāo)明水果的具體品種，以后必須注明是什么水果。同時，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，月餅的果肉含量少于25%%的不能叫水果餡，只能稱為“水果風(fēng)味月餅”。而一些名稱奇特的月餅也必須標(biāo)明真實(shí)材料，在月餅中添加的香精、色素和甜味劑等須標(biāo)注具體種類名稱。
包裝不能“金玉其外” 新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，新月餅包裝材料應(yīng)選擇可降解或易回收的包裝材料。包裝月餅時，不能使用虛假厚壁、蓋子和遮蓋物。
包裝內(nèi)空容積應(yīng)適宜：單件商品內(nèi)包裝的空位不超過總?cè)莘e的15％，外包裝空位不超過總?cè)莘e的45％。多件商品混裝一盒，須根據(jù)商品形態(tài)與商品性能合理擺放，其空位容積不超過盒內(nèi)容積的50％。月餅包裝成本應(yīng)不超過其出廠價格的25％?？梢灶A(yù)見，新標(biāo)準(zhǔn)對月餅禮盒內(nèi)商品搭售、包裝成本等方面的嚴(yán)格限制，將使月餅生產(chǎn)走大眾路線。
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