在眼下的奶品市場上，消費者特別寵愛“鮮奶”。但是，從10月1日起，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》兩項國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將對牛奶包裝下“禁鮮令”。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所有經(jīng)過消毒或高溫加工處理的奶制品一律不得在包裝上標(biāo)“鮮奶”等字樣。
兩項國家標(biāo)準(zhǔn)對“鮮奶”所下的定義是：當(dāng)“鮮”字表示“新鮮度”時，是指該食品處于生的狀態(tài)，未經(jīng)冷凍或任何形式的熱處理或其他任何形式的防腐處理。也就是說，從奶牛身上擠出后未經(jīng)處理的才可以稱之為“鮮奶”。
目前消費者所喝的牛奶主要有兩種：一是將原料奶經(jīng)過80度以下長時間加熱處理后、需要冷藏的奶，稱之為巴氏奶；另一種是經(jīng)過137度的瞬間加熱消毒，能常溫保存、儲存期較長的奶，叫常溫奶。這兩種通常被稱之為“鮮奶”的牛奶其實都不是真正意義上的鮮奶。 國家對牛奶包裝禁“鮮”，生產(chǎn)商、市場、消費者對此將有怎樣的反響？記者昨日走訪了我區(qū)的制奶企業(yè)、幾家超市及部分消費者。
杭州五星乳業(yè)食品有限公司一位姓汪的負責(zé)人對記者說，兩項新標(biāo)準(zhǔn)的實施，對生產(chǎn)商會帶來一些沖擊，但這只是暫時的。兩個新標(biāo)準(zhǔn)只是對包裝作了新的要求，而產(chǎn)品的實質(zhì)沒有變，相信消費者仍然會認同一直選擇的產(chǎn)品。
當(dāng)記者詢問某超市牛奶銷售柜臺的幾位負責(zé)人時，他們大多數(shù)還不知道這個消息。一聽說是國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，他們有點無可奈何地說，不標(biāo)“鮮奶”了，生意可能會難做些。記者又采訪了旁邊數(shù)位正在挑選“鮮奶”的消費者，他們認為，其實許多人都知道打在包裝上的這個“鮮”字并非名副其實，但與奶粉相比，它的確要“鮮”得多。有“鮮”字和沒“鮮”字，感覺上很不一樣，不過牛奶還是照舊要喝的。
據(jù)了解，浙江省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化部門在對全省制奶企業(yè)進行摸底調(diào)查后，對于部分標(biāo)簽庫存量大的企業(yè)，經(jīng)批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長舊包裝使用期限，最晚至明年6月1日，以給廠家一個緩沖期。 信息來源：蕭山網(wǎng)—蕭山日報
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