有資料顯示，70％以上的消費(fèi)者不僅要求質(zhì)好價(jià)優(yōu)，而且外形包裝要求衛(wèi)生美觀，還要方便實(shí)用。過去只重內(nèi)容不計(jì)外表的中國消費(fèi)者出于對(duì)安全的考慮，越來越關(guān)注食品外包裝的美觀及衛(wèi)生程度，并成為其挑選購買的先決條件。
所以，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，我們除了確保食品本身的安全外，最關(guān)心的就是食品包裝材料是否復(fù)合安全標(biāo)準(zhǔn)，包裝工藝會(huì)否影響其衛(wèi)生狀況。在選擇材料時(shí)，我們的一般要求是，只要和食品直接接觸的材料，不管是單層結(jié)構(gòu)還是復(fù)合結(jié)構(gòu)，包括添加劑、膠水和印刷用的油墨等，都必須通過美國FDA或者歐洲其他的相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，確保其食用安全無誤。
在美觀與實(shí)用之間，沒有絕對(duì)的分界線，不應(yīng)該把它們矛盾的樹立起來。因?yàn)槿魏我粋€(gè)好的包裝都應(yīng)當(dāng)兩者兼顧，只是不同的食品對(duì)兩者的需求程度不同，所以應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。每一種食品都有自己面向的特定消費(fèi)群。食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)消費(fèi)群的不同，把包裝標(biāo)準(zhǔn)分為若干檔次。高檔次食品相比較中低檔食品在包裝美觀性方面的要求更高，那么在印刷用色、材料選擇、工藝改進(jìn)上都需要花費(fèi)更多的成本，來匹配產(chǎn)品本身的高價(jià)值。而一些中低檔食品，則更傾注于對(duì)實(shí)用性的需求。消費(fèi)者購買該產(chǎn)品，是希望獲得食用方便，外包裝兼具一定的美觀性即可，那么就可以選擇適中的包裝材料和工藝，來滿足這一需求。這樣既避免了消費(fèi)者承擔(dān)不必要的包裝成本，也為其食用提供了簡(jiǎn)單方便。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)而言，也可以通過降低包裝成本來實(shí)現(xiàn)節(jié)能生效。
當(dāng)然，作為一種重要的促銷方式，食品外包裝的美觀也是食品生產(chǎn)企業(yè)十分關(guān)注的。精美的產(chǎn)品外包裝設(shè)計(jì)無疑能提升產(chǎn)品的附加值，起到“無聲售貨員”的作用。但這有一個(gè)適度的問題。追求美觀并不代表“過度包裝”，食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品自身的消費(fèi)群制定合理的包裝成本，在美觀的同時(shí)兼顧實(shí)用。
因此，選擇合適的結(jié)構(gòu)和材料，就顯得十分必要了。通常食品企業(yè)喜歡用價(jià)格投標(biāo)選擇包裝材料，但事實(shí)上，我們認(rèn)為，未必是最貴或是最便宜的包裝材料，才是最合理的，食品生產(chǎn)企業(yè)選擇包材時(shí)可以從下面四個(gè)方面進(jìn)行考慮：第一食品用軟包裝是否具有該食品要求的阻隔性能或防潮性能或其他性能；第二，食品用軟包裝是否能保證食品保質(zhì)期達(dá)到預(yù)定的標(biāo)準(zhǔn)；第三，食品用軟包裝是否具有機(jī)器適應(yīng)性即能否達(dá)到工廠生產(chǎn)所需的強(qiáng)度或其他性能；第四，食品用軟包裝能夠滿足市場(chǎng)銷售需求，因?yàn)?，市?chǎng)需求就來自于消費(fèi)者需求。
需要指出的是，包裝需求最終是應(yīng)消費(fèi)者需求而生的。而隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者需求也在不斷變化和發(fā)展，從而導(dǎo)致提供給消費(fèi)者需求的產(chǎn)品及其外包裝也必須是變化和發(fā)展的。而且，產(chǎn)品外包裝的發(fā)展應(yīng)先于消費(fèi)者。這樣，才可以帶動(dòng)和引領(lǐng)消費(fèi)，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售和獲利。創(chuàng)新，是使產(chǎn)品包裝更好滿足客戶需求的一重要基石。沿著這個(gè)方向，研發(fā)開發(fā)更多美觀與實(shí)用并重的包裝形式，把方便傳遞給消費(fèi)者的同時(shí)，也把更大的盈利空間留給企業(yè)。
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