品牌通徐州訊：為何啤酒選擇玻璃瓶裝
現(xiàn)在啤酒廠的發(fā)酵罐大多是不銹鋼的，橡木的已不見(jiàn)蹤跡。
成本問(wèn)題已成為一個(gè)重要的原因所在，還有就是：
1.在包裝的時(shí)候啤酒是要求絕氧的，采取抽真空，二氧化碳吹掃排除空氣的工藝，而一般塑料瓶無(wú)法 耐受真空，就會(huì)變型。
2.還有就是需要有色瓶來(lái)隔離陽(yáng)光。
3.化學(xué)穩(wěn)定性。
其實(shí)裝酒最好的還是木頭，只是木頭瓶子成本太高，用罐頭裝是最壞的選擇，因?yàn)闀?huì)起化學(xué)反應(yīng)。玻璃瓶保鮮效果是很好的，但不如木頭的。所以釀啤酒都是用橡木桶，而出售時(shí)用玻璃瓶子裝。
塑料、瓷器也是酒包裝中比較常見(jiàn)的。但為何啤酒卻青睞玻璃瓶呢？
1\因?yàn)槠【评锖芯凭扔袡C(jī)成份，而塑料瓶中的塑料屬于有機(jī)物，這些有機(jī)物對(duì)人體有害，根據(jù)翔實(shí)相容的原則這些有機(jī)物會(huì)溶于啤酒中，當(dāng)人飲用這樣的啤酒時(shí)同時(shí)將這些有毒的有機(jī)質(zhì)攝入體內(nèi)，從而對(duì)人體造成危害，所以啤酒不用塑料瓶來(lái)裝。
2\玻璃瓶具有阻氣性好、存放壽命長(zhǎng)、透明度好、易回收等優(yōu)點(diǎn)，但存在生產(chǎn)中能耗大、笨重以及易爆炸傷人等問(wèn)題。近來(lái)，以啤酒包裝為 主目標(biāo)的高阻隔性PET瓶的開(kāi)發(fā)研究已成為業(yè)界的一個(gè)熱點(diǎn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的、大量的研究工作，已取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
啤酒對(duì)光和氧極端敏感，而貨架壽命通常要達(dá)到120日，要求啤酒瓶的氧滲透性在120日中不大于1×10-6g，CO2的損失不 超過(guò)5%。該要求是純PET瓶阻透性的2~5倍；另外，一些啤酒廠對(duì)啤酒采用巴氏消毒法，要求耐峰值溫度達(dá)到298℃，而純PE T瓶的強(qiáng)度，耐熱性，氣體阻隔性均達(dá)不到啤酒瓶的要求，因此，人們競(jìng)相研究開(kāi)發(fā)各種阻透，增強(qiáng)的新材料及新工藝。
目前，用聚酯瓶取代玻璃瓶和金屬罐裝啤酒的技術(shù)已經(jīng)成熟，商品化過(guò)程已經(jīng)起步。據(jù)《Modern Plastics》 雜志預(yù)測(cè)，未來(lái)3~10年，全世界將有1%~5%的啤酒改用PET瓶包裝。
塑料瓶來(lái)裝啤酒,不利于啤酒的保鮮.
第一,防高溫的能力差,塑料的傳導(dǎo)性比玻璃好,經(jīng)過(guò)照射和輻射,瓶?jī)?nèi)溫度升高快.啤酒的保質(zhì)和溫度有很大關(guān)系.
第二,防紫外線能力差,啤酒容易衰老.
第三,塑料瓶重復(fù)利用成本高,洗瓶困難,重造成本更高.
同時(shí),啤酒的特性決定了它是迅速消費(fèi)品,不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸,一般就地生產(chǎn),就地銷(xiāo)售.所以它的流動(dòng)性強(qiáng),對(duì)瓶子的量需求很大.塑料再生,成本不合算.
并不是簡(jiǎn)單看某一個(gè)塑料瓶和一個(gè)玻璃瓶的成本,還要看它在市場(chǎng)上流通的次數(shù).玻璃瓶可以重復(fù)利用,成本就降低了.
最后要指出,啤酒用的一般是玻璃瓶,用瓷瓶的也不多. （千龍品牌淮海地區(qū)新聞發(fā)布中心）
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