商務(wù)部將選擇部分城市和企業(yè)，在肉、菜、酒等方面建立食品安全信用檔案，并上網(wǎng)公布，讓群眾能明白地消費(fèi)。
針對(duì)目前食品市場(chǎng)仍然存在的一些突出問(wèn)題，商務(wù)部等11個(gè)部門今年在建立食品安全信用檔案的同時(shí)，將建立食品安全、運(yùn)行監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)調(diào)控方面的反饋機(jī)制，加強(qiáng)各地食品安全工作的橫向比較。
據(jù)悉，下一步將從以下幾個(gè)方面加大源頭治理力度。
第一，建立完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。三綠工程的核心是靠各相關(guān)部門的聯(lián)動(dòng)，依靠規(guī)范的市場(chǎng)檢測(cè)技術(shù)，從檢測(cè)、認(rèn)證、認(rèn)定等環(huán)節(jié)把住市場(chǎng)關(guān)。
第二，改革食品流通方式。對(duì)綠色食品市場(chǎng)和零售市場(chǎng)進(jìn)行認(rèn)證，鼓勵(lì)設(shè)立綠色食品專柜、專區(qū)和專賣店，推行包裝化、品牌化經(jīng)營(yíng)，以便于追究安全責(zé)任；大力推行連鎖經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一采購(gòu)，創(chuàng)造條件推動(dòng)競(jìng)價(jià)銷售。
第三，逐步加大定點(diǎn)屠宰力度。首先擴(kuò)大定點(diǎn)屠宰的范圍，不但要求生豬要定點(diǎn)屠宰，而且要推進(jìn)牛羊肉、家禽定點(diǎn)屠宰，打擊私屠亂宰，清理不合格的屠宰市場(chǎng)。其次要對(duì)屠宰場(chǎng)劃分類型，好的屠宰場(chǎng)要擴(kuò)大市場(chǎng)流通半徑。
第四，今年將在全國(guó)進(jìn)行一次定點(diǎn)屠宰工作聯(lián)合大檢查。
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