其實純粹的紙質(zhì)包裝材料在飲料中很難使用,我們所說的飲料紙包裝,幾乎全部是指紙的復合材料。復合紙質(zhì)包裝在飲料特別是非碳酸飲料方面應用非常廣泛。乳制品是最大的應用領(lǐng)域,果汁、茶和咖啡是飲料中使用復合紙包裝最多的品種。 目前國內(nèi)幾乎所有較大的奶、果汁、茶飲料生產(chǎn)廠家均有紙包裝產(chǎn)品上市。 用于飲料工業(yè)的典型復合紙包裝有使用超高溫殺菌工藝的利樂包和康美盒,還有需要冷藏的國際紙業(yè)或四國的屋脊包等。 在復合結(jié)構(gòu)上,采用超高溫殺菌工藝的利樂包或康美盒對包裝材料要求較高,一般采用紙／塑／鋁箔及粘合層的7層復合結(jié)構(gòu), 以保證能承受超高溫瞬時殺菌,并嚴格阻隔空氣、水分的侵入。經(jīng)超高溫殺菌過的飲料或奶制品,也被俗稱為“無菌包裝”,可以常溫保存,而且保質(zhì)期可達一年以上。 在復合結(jié)構(gòu)上,采用超高溫殺菌工藝的利樂包或康美盒對包裝材料要求較高,一般采用紙／塑／鋁箔及粘合層的7層復合結(jié)構(gòu), 以保證能承受超高溫瞬時殺菌,并嚴格阻隔空氣、水分的侵入。經(jīng)超高溫殺菌過的飲料或奶制品,也被俗稱為“無菌包裝”,可以常溫保存,而且保質(zhì)期可達一年以上。 超高溫殺菌的飲料包裝由于可以常溫保存,非常適應我國冷鏈不完備的現(xiàn)狀,因此在我國發(fā)展非常迅速。但超高溫殺菌工藝在帶來便利的同時也對飲料的口感有所影響,會破壞或改變飲料的固有風味。因此,近年來,以國際紙業(yè)的屋脊包為代表的紙復合包裝異軍突起。 相對而言,國際紙業(yè)的紙包裝結(jié)構(gòu)較為簡單,由于加工工藝不需承受超高溫,一般為紙／塑4層結(jié)構(gòu),沒有鋁箔層,阻隔性也沒有7層的高。產(chǎn)品需冷藏,保質(zhì)期一般不超過40天。但飲料的口感保持得比較好,營養(yǎng)成份也損失較少。特別是隨著我國冷鏈及銷售環(huán)境的不斷完善,以及消費者對飲料口感要求的提高,保鮮裝的紙包裝飲料在大城市開始流行。雖然目前紙包裝保鮮飲料所占比例尚不能同超高溫殺菌飲料相比,但從國際上的發(fā)展及近期在我國的發(fā)展趨勢看,保鮮裝飲料將是今后我國包裝飲料的發(fā)展重點。
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