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       [摘要] 本文總結(jié)了我國(guó)植物纖維餐具生產(chǎn)及技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)植物纖維餐具的優(yōu)勢(shì)及主要問題，制作工藝，存在問題的解決途徑等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。

　?。坳P(guān)鍵詞］植物纖維餐具，產(chǎn)品性能，衛(wèi)生指標(biāo)，降解性能

　　　全降解植物纖維餐具是在保護(hù)環(huán)境，治理白色污染，取代聚苯乙烯發(fā)泡餐具（EPS）的大潮中產(chǎn)生的。此項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)的研制與發(fā)展主要在我國(guó)，國(guó)外很少見有報(bào)導(dǎo)，具有明顯的中國(guó)特色。這是因?yàn)槲覈?guó)木材資源貧乏，但是竹林、蘆葦以及農(nóng)作物的桔桿、稻草、稻麥殼等草本植物纖維或甘蔗渣、木屑等廢棄物卻十分豐富的自然資源條件所形成的。將這些原材料經(jīng)粉碎等預(yù)處理后，與符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的粘合劑、耐水劑、填充料等助劑在一定的工藝下熱壓模塑后，即可得到全降解的植物纖維模塑餐具。

　　全降解植物纖維餐具九十年代初在我國(guó)研制，九十年代末期在全國(guó)有了較大發(fā)展，1999年底全國(guó)建成投產(chǎn)生產(chǎn)線約有50條，產(chǎn)量20億只；最近幾年，全國(guó)有關(guān)生產(chǎn)廠家和科研工作者又相繼克服了外觀、強(qiáng)度、熱脆性不足等缺陷，尤其是在防潮防霉和達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)方面取得了突破性進(jìn)展；同時(shí)研制的工藝設(shè)備小型化，生產(chǎn)效率高，價(jià)格低，工藝日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GB18006.1—1999《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件》要求。部分產(chǎn)品已出口韓國(guó)和東南亞地區(qū)，正在為我國(guó)和世界的環(huán)境保護(hù)事業(yè)做出積極的貢獻(xiàn)。

　　1、植物纖維餐具的優(yōu)勢(shì)和主要問題

　　在目前取代EPS餐具的可降解塑料餐具、PE淋膜紙板餐具、紙漿模塑餐具、植物纖維模塑餐具、淀粉類模塑餐具等五種替代品中，植物纖維模塑餐具有突出的二大優(yōu)勢(shì)：一是資源優(yōu)勢(shì)，它完全不消耗木材，材料來(lái)源廣泛、豐富，均為可再生資源，十分適合我國(guó)的資源國(guó)情，能抑短揚(yáng)長(zhǎng)；二是環(huán)境優(yōu)勢(shì)，它自行降解性能好，不需進(jìn)行工作量大的回收，在環(huán)境中自行消納，入土可松土肥土，在一定原料組份下，還可作為魚類、家禽的食料，是一種最環(huán)保的餐具。

　　但是，這類餐具由于原材料的獲取及性能也存在一些需要認(rèn)真加以解決的問題：①農(nóng)作物纖維中的殘留農(nóng)藥、糞便、灰塵和附在其上的細(xì)菌霉菌，使人擔(dān)心在大規(guī)模生產(chǎn)中安全性和衛(wèi)生性難以保證；②較易吸潮，在潮濕的環(huán)境中可能霉變；③柔韌性差，使跌落強(qiáng)度差；在盛裝熱水熱油狀態(tài)下，粘合強(qiáng)度差，脆性大，手端時(shí)稍用力，產(chǎn)品就易碎裂；④外觀較粗糙，色澤帶黃；⑤由于原材料柔韌性不是，脆性較大，故制成餐具產(chǎn)品的壁較厚，單重較大，影響運(yùn)輸成本提高。

　　2、制作工藝

      植物纖維餐具的生產(chǎn)工藝一般可分為選擇主料、主料預(yù)處理、配料攪拌、計(jì)量稱重、熱壓成形、表面噴淋、烘干消毒和包裝入庫(kù)等八個(gè)部份，其工藝流程如圖1。

圖1 全降解植物餐具工藝流程圖

(待續(xù))