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一、引言　　高阻隔包裝的廣泛使用，顯然帶來了20世紀(jì)90年代的食品銷售市場的繁榮，至今仍呈現(xiàn)出一種持續(xù)旺盛的趨勢。 　　食品銷售商關(guān)注著這樣的現(xiàn)實(shí)情況，那就是消費(fèi)者十分注意產(chǎn)品的“形象”——這基本上是由包裝決定的。但是，產(chǎn)品的總的性能怎么樣？它新鮮嗎？味道怎樣？香氣怎樣？它能滿足營養(yǎng)要求嗎？良好的包裝有助于食品的銷售，但只有產(chǎn)品良好的性能才能使顧客再次光臨。而產(chǎn)品能保持其基本品質(zhì)及味道，與高阻隔塑料薄膜起到的突出作用是分不開的。 　　高阻隔包裝材料由幾種不同類多層樹脂延長組成，這種材料可以延長食品的貨架壽命，也可以引入某種氣體實(shí)現(xiàn)可控氣調(diào)包裝。正是這種材料才使貨架上的食品可保鮮幾個月之久，甚至可能長達(dá)一年。 　　近幾年來，很多公司——包括塑料供應(yīng)廠和包裝加工廠一直在從事高阻隔包裝材料的開發(fā)，其中有塑料薄膜、紙張和箔片等各種基材。顯然，在一篇短文中不可能完全論述這個題目及其歷史背景和目前應(yīng)用的各種情況，也不可能仔細(xì)談?wù)撘呀?jīng)開發(fā)過高阻隔包裝的所有公司和組織。但是，我們可以介紹一些很多包裝產(chǎn)業(yè)有關(guān)于這個論題的看法和意見，包括高阻隔包裝的計始，發(fā)展過程以及將來的走向。 　　二、高阻隔包裝發(fā)展簡史 　　根據(jù)美國新澤西州的一家咨詢公司的報告，高阻隔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史已有20多年了。不少聚合物產(chǎn)品公司，大都是從20世紀(jì)70年代中期后才開始把用于包裝的阻隔性薄膜材料投放市場。當(dāng)時，這種材料的加工方法都是采用聚烯烴材料作為粘接劑把類似的聚合物薄膜復(fù)合成多層結(jié)構(gòu)的薄膜。但是，如果認(rèn)為高阻隔技術(shù)也包括在金屬箔片基材上的加工技術(shù)，那么，實(shí)際上在40多年前早已開始了。美國的Mill Print，Standard Packaging， American National Can和Print Pack等公司早在20世紀(jì)50年代已經(jīng)使用擠出聚乙烯薄膜復(fù)合到金屬箔上作為阻隔性包裝材料。由于箔片材料很薄，且阻隔性很好，所以，當(dāng)時就認(rèn)為高阻隔工業(yè)已形成了?？梢哉f，上述這些公司是高阻隔薄膜產(chǎn)業(yè)的開拓者。目前，根據(jù)1998年的統(tǒng)計資料表明，按其市場份額多少，下列幾家美國公司在高阻隔性聚合物薄膜市場上是處于前列的：Bemis，Printpack，American National Can，Sealed Air，Reynolds和Huntsman等。 　　在發(fā)展高阻隔包裝產(chǎn)業(yè)開始時，消費(fèi)者的要求是市場發(fā)展的第一要素，但成本問題也是這種新材料開發(fā)中重要因素。開發(fā)商認(rèn)為，讓食品到達(dá)消費(fèi)者手中應(yīng)盡量保持其新鮮狀態(tài)，這是開發(fā)新材料的第一驅(qū)動力。而第二驅(qū)動力就是指最優(yōu)化操作，即達(dá)到薄膜材料的最低成本。換言之，產(chǎn)品銷售時應(yīng)體現(xiàn)出合理正確的價格。如果只是為了包裝普通土豆片之類產(chǎn)品，那就沒有必要去設(shè)計制造一種高檔次薄膜。開發(fā)者們普遍認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)性就處于開發(fā)的背后，而創(chuàng)造性就處于市場的背后。高阻隔輕型軟包裝市場就是一個很好的實(shí)例。要使聚合物包裝達(dá)到替代金屬罐、玻璃瓶或其他硬包裝的目的，那必須使用高阻隔材料和共擠技術(shù)等。 　　肉類食品包裝是早期應(yīng)用阻隔包裝的產(chǎn)業(yè)部門。當(dāng)高阻隔技術(shù)在該部門得到開發(fā)并完善以后，其他食品市場——快餐、乳酪和糖果等產(chǎn)品也開始紛紛仿效，特別是在配制性快餐食品新領(lǐng)域尤其如此。由于這類食品的脂肪含量低，所以保持原有風(fēng)味的能力變?nèi)趿?。因此，為使低脂肪和無脂肪食品保持食品本來味道，必須求助于塑料供應(yīng)廠提供高質(zhì)量的阻隔性薄膜材料，以獲得較長的食品保鮮時間。 　　回顧20世紀(jì)90年代，高阻隔包裝材料曾發(fā)生過兩次變革，即1992至1996年至1996年至今天。在第一次變革中，形成了最主要的四種高阻隔材料的基本涂層：尼龍、PVDC、EVOH和噴鍍金屬膜。但是，社會的進(jìn)步使消費(fèi)者對阻隔包裝的要求更高，希望食品更新鮮，更能保持產(chǎn)品原汁原味和高品質(zhì)，這就促使材料開發(fā)商和研究者們?nèi)で蟾酉冗M(jìn)的包裝材料和開發(fā)方案。從20世紀(jì)90年代中期開始直至今天，有些復(fù)合包裝塑料薄膜已有15層以上了，特別引人注目的是，在高阻隔薄膜的研制中不斷地引入各種高新技術(shù)，這就成為阻隔性包裝材料第二次變革中一個主要特征。（未完待續(xù)）