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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品保鮮意識(shí)的提高，食品行業(yè)對(duì)包裝的要求也越來越高，尤其是對(duì)具有高質(zhì)量、高阻隔性包裝材料要有一個(gè)深入的了解及應(yīng)用。聚偏二氯乙烯（PVDC）涂布薄膜（簡(jiǎn)稱K 膜）就是一種符合高阻隔特性的包裝材料。

    K 膜包裝的特性

    聚偏二氯乙烯（PVDC）俗稱莎倫，在國(guó)外已有很長(zhǎng)的應(yīng)用歷史，國(guó)內(nèi)的應(yīng)用也有十來年了。由于外國(guó)公司對(duì)原材料的壟斷式供應(yīng)，國(guó)內(nèi)PVDC 膠乳的研制工作一直停滯不前，限制了PVDC 涂布業(yè)的發(fā)展。如今，國(guó)產(chǎn)PVDC膠乳的成功研制、穩(wěn)定而多品種的生產(chǎn)，促使國(guó)外企業(yè)放開對(duì)PVDC 膠乳的銷售，PVDC 涂布業(yè)有了很大的發(fā)展。

    K膜是使用專用設(shè)備在各種薄膜材料上涂布一層或多層聚偏二氯乙烯（PVDC）膠乳，從而得到高阻隔性能的薄膜。其優(yōu)異的阻隔性能主要表現(xiàn)在能成百上千倍地降低氧氣透過量，從而大幅度提高了保質(zhì)期、保香性、保鮮性、耐油性等。而且具有同普通薄膜一樣的印刷性能、復(fù)合性能，根據(jù)需要也可具備雙面熱封性能（熱封強(qiáng)度為0.8N/15mm）。

    K 膜的應(yīng)用也極為廣泛，如月餅、肉制品、糕點(diǎn)、茶葉、海產(chǎn)品、巧克力、碘鹽、調(diào)味品等食品及藥品包裝，也可應(yīng)用于防滲透性要求高的液體包裝、防腐蝕的軍工產(chǎn)品◎ 高阻隔包裝材料文/ 曹迪［方案］［Program］" —— K 膜的特性與應(yīng)用The high obstructing PackagingMaterial-the Characteristic andApplication 包裝等。產(chǎn)品種類包括：

    BOPP 單面涂布薄膜（KOP）適用于各類食品包裝，常用規(guī)格為22 μ m、30 μ m。BOPA 單面涂布薄膜（KPA）適用于肉制品、水產(chǎn)品等包裝，常用規(guī)格為17 μ m。BOPET 單面涂布薄膜（KPET）適用于花生米、干果、碘鹽、調(diào)味包等的包裝，常用規(guī)格為14 μ m、17 μ m。BOPP 單面消光薄膜適用于糕點(diǎn)等食品包裝，常用規(guī)格為22 μ m。BOPET 雙面涂布薄膜（KOPET）適用于電蚊香片等包裝，常用規(guī)格為19 μ m。CPP 單面涂布薄膜（KCP）適用于袋裝農(nóng)藥等包裝，常用規(guī)格為35 μ m、40 μ m。CPE 單面涂布薄膜（KCE）適用于各類食品包裝的復(fù)合層，常用規(guī)格為48 μ m。玻璃紙單面涂布薄膜適用于巧克力包裝，常用規(guī)格為28g/m2。

    K 膜包裝的應(yīng)用月餅包裝目前，廣東、上海、江浙一帶的月餅包裝已基本上采用K 膜/CPP 復(fù)合結(jié)構(gòu)。一般采用的結(jié)構(gòu)有：KOP/CPP、C h i n a P a c k a g i n g I n d u s t r y中國(guó)包裝工業(yè)BOPP 單面涂布消光薄膜/CPP、KPET/CPP、KPA/CPP 等。對(duì)使用含苯油墨的包裝則采用BOPP（BOPET、BOPA、消光膜等）/KCP 或KCE，但成本隨之增加。經(jīng)杭州某檢測(cè)中心對(duì)某公司送的樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明，上述K 膜的氧氣透過量（OTR）在5-10cm3/m2·24h·1atm范圍內(nèi)，達(dá)到了各類食品包裝的要求。若有更高阻隔性能的要求，材料生產(chǎn)商只需調(diào)整配方工藝即可。肉制品包裝肉制品如常見的香腸、火腿、燒雞等，采用含尼龍五層共擠薄膜和尼龍/PE雙層復(fù)合袋。前者的缺點(diǎn)是只能表印，而低價(jià)位的共擠薄膜中，尼龍的比例很小。兩者都具有很好的阻濕能力、優(yōu)良的耐穿刺能力及耐油性。但在濕熱條件下，阻氧能力達(dá)不到要求，氧氣的滲透會(huì)使油脂氧化變質(zhì)，最終導(dǎo)致肉制品腐敗。因此，應(yīng)選用鋁箔/ 尼龍或K 膜。在性能價(jià)格的比較上，選擇K 膜（如KPA、KPET）與PE 復(fù)合比較理想，參考數(shù)據(jù)如表1 所示。

    表1 薄膜包裝材料的性能薄膜 WTR水蒸氣透過量單位 g/m2·24h條件 90%RH、38℃ 0%RH、20℃尼龍（25μm） 150 25KPA（17μm） 8 5KPET（14μm、17μm）5 6在干燥狀態(tài)下，尼龍（25 μ m）在高阻隔性范圍內(nèi)。而在60%RH條件下，其阻氧能力迅速下降，一般在80-200cm3/m2·24h·，只能屬于中阻隔性包裝材料。值得一提的是，由于包裝材料不同所引起的過氧化物不同，K 膜的阻氧性能不會(huì)因環(huán)境溫度的變化而下降。糕點(diǎn)包裝糕點(diǎn)是烘焙制品，如餅干、蛋糕、莎其瑪?shù)仁称芬话愣己椭?，特別是巧克力餅干、奶油餅干等，由于油脂氧化會(huì)使食品的口感大大降低，其包裝不僅需要有良好的防潮性，同時(shí)也需要有優(yōu)異的阻氧性。因此，僅BOPP 復(fù)合材料是不夠的，即使鍍鋁膜的阻氧、保香能力也還是不足。應(yīng)采用KOP 進(jìn)行內(nèi)包裝，并采用BOPP/PE 復(fù)合膜做外包裝，或采用KOP/PE 包裝做零售包裝。

    Mobil 薄膜公司的專家做過這樣的試驗(yàn)：分別用BOPP 膜和KOP 膜包裝各類餅干，然后請(qǐng)專家鑒賞。結(jié)果是，（1）巧克力餅干（50%RH、25℃條件）：共擠BOPP 膜包裝在4 個(gè)月后香味明顯損失，6個(gè)月后巧克力味道損失、酥脆性降低，7個(gè)月后不能被接受；KOP 膜包裝在9 個(gè)月后，各項(xiàng)指標(biāo)仍然良好。（2）奶油夾心餅干（80%RH、26℃條件）：不透光BOPP 膜包裝在4個(gè)月內(nèi)吸濕量嚴(yán)重超標(biāo)，12個(gè)月后奶油變酸，無法食用；KOP 膜包裝在12 個(gè)月后味道未發(fā)生明顯變化。因此，Mobil 公司向食品制造廠推薦：除零售餅干可采用不透明BOPP 或鍍鋁BOPP 包裝外，應(yīng)采用K 膜進(jìn)行包裝。根據(jù)性價(jià)比，采用KOP 膜最為理想。食品包裝關(guān)系到消費(fèi)者的切身利益，同時(shí)也關(guān)系到食品生產(chǎn)廠家和包裝生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)效益。消費(fèi)者生活水平的提高，要先從身邊的食品包裝開始，包裝產(chǎn)品質(zhì)量的提高是食品業(yè)、包裝業(yè)共同的話題。讓我們共同努力把“保質(zhì)”真正成為包裝的第一功能。