方便面存在塑化劑污染 每天食用兩包即超標(biāo)
[8]羊城晚報(bào)訊，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授柳春紅證實(shí)，其與同事最近刊登在《食品科學(xué)》雜志上的一篇論文稱，受包裝中的塑化劑溶出影響，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化劑污染。
柳春紅及其同事從廣州市各大型超市隨機(jī)采購(gòu)不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作為樣品。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果顯示，鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的檢出率均超過(guò)一半。柳春紅解釋說(shuō)，這是方便面類食品塑料包裝中最常用的兩種塑化劑，在塑料加工時(shí)添加，可增加塑料的柔韌性。但添加了這兩種塑化劑的塑料，一般不能用來(lái)包裝富脂類食品，塑料包裝材料中的鄰苯二甲酸酯類容易從塑料中溶出，污染食品。
方便類食品受塑化劑污染將帶來(lái)多大的危害？柳春紅在論文中援引英國(guó)農(nóng)漁食品部規(guī)定的DBP、DEHP耐受量，即每千克體重每天攝入分別不超過(guò)0.01毫克和0.05毫克。如果一個(gè)體重60千克的成年人每天食用兩包方便面(每包含面餅90克和調(diào)味料醬包8克)，DBP、DEHP暴露值就有可能超標(biāo)。
大陸方便面遭塑化劑污染
多篇研究報(bào)告顯示，大陸的方便面等多種食品也遭到了不同程度的塑化劑污染。論文建議，政府應(yīng)規(guī)范方便面和方便米粉生產(chǎn)，完善或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”記者昨晚聯(lián)系到論文聯(lián)系人華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅副教授，她表示該研究檢測(cè)結(jié)果可信。
方便面樣本來(lái)自廣州超市
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅副教授及其同事最近被《食品科學(xué)》雜志接受的一篇論文稱，市售方便面和方便米粉存在不同程度的鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)污染。
報(bào)道引述該論文說(shuō)，2010年10月，柳春紅及其同事從廣州市各大型超市隨機(jī)采購(gòu)不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作為樣品。結(jié)果顯示，DBP、DEHP的檢出率均超過(guò)一半。
其中，DBP和DEHP在方便面調(diào)味醬料中的最高含量分別為59.38毫克/千克和172.15毫克/千克，方便面面餅中的最高含量分別為9.28毫克/千克和1.08毫克/千克，方便米線調(diào)味醬料中的最高含量分別為16.52毫克/千克和44.75毫克/千克。
論文說(shuō)，一般認(rèn)為，食品中的鄰苯二甲酸酯類污染主要來(lái)源于兩個(gè)方面。一方面，塑料包裝材料中的鄰苯二甲酸酯類容易從塑料中溶出，向食品遷移；另一方面，此類物質(zhì)擴(kuò)散到環(huán)境中，反過(guò)來(lái)污染環(huán)境。
論文稱，據(jù)國(guó)標(biāo)《食品容器、包轉(zhuǎn)材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685-2008)，DBP和DEHP僅可用于接觸非脂肪性食品的容器，且在塑料包裝中的特定遷移量分別不超過(guò)0.3毫克/千克和1.5毫克/千克。但實(shí)驗(yàn)室采集樣本中的DBP和DEHP含量，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)。
脂肪含量越高越易遭污染
柳春紅證實(shí)這篇論文已向雜志社交了幾個(gè)月，不清楚是否發(fā)表。她解釋，業(yè)內(nèi)均知道塑化劑可以用于塑料中。“塑料能使用在各種用途，包括了食品包裝，但越是脂肪含量高的食品越是容易受到它的污染。”柳春紅表示，事實(shí)上她和學(xué)生們也針對(duì)市面銷售的食用油進(jìn)行了抽樣和對(duì)其中的塑化劑做了檢測(cè)，也得到類似方便面的結(jié)果。她稱所用的檢測(cè)儀器是國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室的，因此檢測(cè)結(jié)果可信。
對(duì)于消費(fèi)者較為關(guān)心哪些方便面品牌含量高，她表示在學(xué)術(shù)論文中一般不會(huì)寫上品牌，所以她也不便對(duì)記者透露。柳春紅說(shuō)，這篇論文早已撰寫好，和臺(tái)灣地區(qū)最近揭發(fā)食品飲料中人為添加增塑劑事件沒有聯(lián)系。
論文建議，中國(guó)方便面消費(fèi)量已達(dá)每年數(shù)百億包，政府應(yīng)規(guī)范方便面和方便米粉的生產(chǎn)，完善或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定上述增塑劑在食品中的最大允許含量，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，并開展人群暴露的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。柳春紅呼吁生產(chǎn)廠家要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，不要使用不符合國(guó)標(biāo)規(guī)定的包裝材料。
南京學(xué)者也有類似結(jié)論
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院等單位的學(xué)者在2008年發(fā)表在《食品科學(xué)》的一篇研究顯示，在油脂類固體食品、油脂類液體、非油脂類蔬菜、水果三類14種食品中檢出的鄰苯二甲酸酯類約69%的含量高于歐洲規(guī)定的每天0.3毫克/千克體重的標(biāo)準(zhǔn)，表明鄰苯二甲酸酯類污染物在被檢食品中有較大的遷移。
《食品科學(xué)》是北京出版的食品專業(yè)技術(shù)性期刊和中文核心期刊，在國(guó)內(nèi)食品科學(xué)界中有較高權(quán)威性。[9]
北京環(huán)境中的塑化劑
鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(即塑化劑DEHP)，成為新的食品安全事件主角。DEHP是塑化劑最主要的一種,用于工業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，塑化劑PAEs全世界年產(chǎn)量已超過(guò)200萬(wàn)噸，其中我國(guó)的年產(chǎn)量突破100萬(wàn)噸。
研究人員測(cè)定發(fā)現(xiàn)，塑化劑早已滲入北京的地面水體與空氣之中，部分水體污染嚴(yán)重。
2010年6月，北京工業(yè)大學(xué)環(huán)境與能源工程學(xué)院鐘嶷盛、陳莎等人發(fā)表了他們的一篇研究成果，他們采樣了北京市11個(gè)公園湖水水樣，結(jié)果顯示，朝陽(yáng)公園、玉淵潭公園、蓮花池公園、紅領(lǐng)巾公園湖水塑化劑DBP超標(biāo)2倍，窯洼湖公園和頤和園超標(biāo)3倍。人定湖和頤和園塑化劑DEHP超標(biāo)2倍。
這一研究成果發(fā)表在2010年6月的《中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)》雜志上，對(duì)于PAEs超標(biāo)原因，作者認(rèn)為，自2004年起，北京市區(qū)湖泊補(bǔ)水由密云水庫(kù)改為官?gòu)d水庫(kù)，而官?gòu)d水庫(kù)此前污染嚴(yán)重，一直達(dá)不到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)過(guò)沿途的排污污染，到達(dá)市區(qū)湖泊的水基本是V類或劣V類水（V類：普通景觀用水；劣V類：無(wú)用臟水），并且公園普遍一年換水一次，流動(dòng)性差，加上游人丟棄的食品包裝盒、塑料袋、飲料瓶等，造成了北京公園水中PAEs污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。
報(bào)道還稱，受到污染的水體遠(yuǎn)不止相對(duì)靜止的公園湖水。已有研究成果顯示，三峽庫(kù)區(qū)DEHP最高濃度和黃河部分河段中DEHP濃度都超標(biāo)。黃河部分河段DEHP濃度超出我國(guó)地表水標(biāo)準(zhǔn)13倍。
另外，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心一名研究人員也透露，塑料薄膜中的DEHP具有很強(qiáng)的自由性，可從塑料中滲出進(jìn)入環(huán)境，隨著農(nóng)用塑料薄膜的大量使用，塑料薄膜成為土壤中DEHP的一個(gè)主要來(lái)源。
一項(xiàng)對(duì)中國(guó)23個(gè)城市耕地土壤的抽樣檢測(cè)報(bào)告顯示，DEHP的檢出率為100%，含量范圍為0.20-7.11mg/kg。而北方土壤中PAEs的含量高于南方，這與農(nóng)業(yè)地膜的使用呈現(xiàn)相關(guān)關(guān)系。
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